Polêmica dos Adoçantes-Diretriz da OMS

Recentemente a OMS(Organização Mundial da Saúde ) publicou uma Diretriz sobre orientações de alimentação saudável e recomendou que os adoçantes não devem ser usados como estratégia para perda de peso e prevenção de doenças não transmissíveis.

Esta notícia tem causado muita polêmica e burburinho.

Segundo Francesco Branca, diretor de Nutrição e Segurança Alimentar da OMS, a decisão baseia-se em uma revisão sistemática de estudos científicos que não encontraram benefícios a longo prazo na redução da gordura em adultos e crianças, e ainda sugerem efeitos colaterais do uso prolongado dos adoçantes, como risco aumentado de diabetes 2, doenças cardiovasculares e mortalidade precoce em adultos, entretanto mais estudos devem ser realizados para confirmar estes dados que podem ser influenciados pelo tipo de população específica que foi avaliada nos estudos analisados, portanto não havendo certeza que os dados possam ser extrapolados para a população em geral.

Ainda segundo a OMS, a diretriz é voltada a todas as pessoas, exceto pacientes de diabetes, e estes  é um ponto importantíssimo e deve ser ressaltado e a diretriz não recomenda também o uso de açúcar. A orientação é que seja reduzido o consumo de alimentos industrializados e ultra processados e incentivado o uso de alimentos frescos , in natura, e estimulada a apreciação dos sabores naturais dos alimentos. Ainda, recomenda a OMS, que os únicos alimentos doces que deveriam fazer parte da nossa dieta seriam as frutas, sendo que doces, bolos, biscoitos, bebidas adoçadas, refrigerantes não deveriam fazer parte da alimentação.

É realmente importante deixar claro que a diretriz não sugere a proibição do uso de adoçantes, pois a revisão científica realizada pela OMS não foi sobre questões químicas ou de segurança.

Faço aqui um alerta muito importante aos portadores de Diabetes e Pré- diabetes:

Não devem em hipótese alguma fazer uso rotineiro de açúcar ou mel no lugar do adoçante, a única exceção são os pacientes diabéticos que usam insulina e utilizam-se da contagem de carboidratos com a aplicação em bolus de insulina às refeições. Pacientes diabéticos e pré-diabéticos devem manter a orientação da exclusão da adição de açúcar aos alimentos e o consumo de alimentos que têm açúcar na sua composição. Isso se aplica a qualquer tipo de açúcar derivado da cana que temos disponíveis no Brasil( refinado, mascavo, demerara, orgânico, cristal, confeiteiro, invertido etc)

O uso de adoçante a estes pacientes é facultativo, os alimentos podem ser consumidos apenas com a apreciação de seu sabor natural, o adoçante é apenas um facilitador na rotina e que permite que estes pacientes tenham mais normalidade na sua rotina e possam consumir produtos com dulçor que não causará aumento dos níveis de glicemia. Não há evidencia nenhuma que o consumo de adoçantes nas quantidades habituais traga qualquer mal à saúde. O descontrole glicêmico entretanto é o causador das Complicações Crônicas do Diabetes e pode ter consequências dramáticas.

O que são os adoçantes?

Adoçantes ou edulcorantes são aditivos de baixo ou inexistente valor energético que tem a função de dar sabor doce aos alimentos em substituição ao açúcar, eles podem ser naturais ou artificiais.

Os liberados no Brasil pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) são:

• • Artificiais: Aspartame, Sacarina, Sucralose, Ciclamatos, Acesulfame K e Neotame,

• • Adoçantes Naturais: Xilitol, Manitol, Eritritol, Sorbitol, Lactitol, Isomaltiol, Maltiol, Taumatina, Estévia, Frutose

Atenção aos pacientes portadores de Diabetes ou Pré -diabetes:

A frutose, o sorbitol e o xylitol, devem ser consumidos com a orientação de um endocrinologista, nutrólogo ou nutricionista, porque podem aumentar a taxa de glicemia.

Dieta saudável

A orientação de uma alimentação saudável deve ser aplicada a todas as pessoas, o uso de alimentos industrializados, com a adição de conservantes, aromatizantes, corantes, com grandes quantidades de sódio, glutamato e toa a sorte de produtos químicos para torná-los mais saborosos e atrativos ao consumo deve ser desencorajada. Mas devemos ponderar que eles estão presentes na nossa rotina e precisamos fazer as escolhas baseadas nas informações fidedignas de fonte segura e não apenas em boatos ou notícias superficiais.

Adoçantes não estão proibidos

Não há proibição do uso de adoçantes , nem tampouco a recomendação do uso de açúcar, devemos ter bom senso e moderação em todos os aspectos da nossa vida.

Fica aqui minha atenção especial aos pacientes diabéticos e pré-diabético que têm uma condição metabólica que deve ser adequadamente tratada, com toda a atenção aos detalhes. 

Não usem açúcar ou mel, utilizem adoçantes quando for necessário e com moderação, em geral as quantidades necessárias são muito pequenas e já largamente comprovadas como não prejudiciais à saúde.

Cuide-se, informe-se para que você possa tomar as melhores decisões para a sua saúde!